在供墨系統中，刮墨刀作用是刮除印版表面空白部分的油墨，材料不同，刮墨刀的種類也不相同。

刮墨刀的性能結構對印品質量的影響：

刮墨刀在供墨系統中的作用是將印版表面空白部分的油墨刮除，是用優質低碳鋼加工制成。除鋼制刮墨刀外，還有塑料刮墨刀，由聚丙烯、聚四氟乙烯、尼龍等制成，這類刮墨刀使用壽命比鋼制刮墨刀短，主要用于涂布。

印版滾筒鍍鉻后的表面硬度在維氏硬度1100左右，刮墨刀硬度應比印版硬度低，約在維氏硬度（HV）500~600，硬度太高會使印版磨損過快，且產生刮紋，影響印品質量；硬度太低油墨刮不干凈。刮墨刀的厚度有0.1mm/0.15mm/0.2mm/0.25mm等幾種，印刷廠根據實際情況自定。

刮墨刀的刃口形狀也有兩種，一種刮墨刀刃口形狀的截面是一致的，保證了與印版滾筒的接觸部分面積始終一致。另一種刮墨刀隨著使用時間增加，接觸面積不斷改變，導致刮墨效果不良，印品墨色變淺、不勻等故障。刮墨刀的長度略長于印版滾筒的長度。